คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

แกงเขียวหวานเต้าหู้เจ

เมนูอาหารเจอร่อย : แกงเขียวหวานเต้าหู้

เครื่องปรุง

เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง           2          แผ่น
มะพร้าวขูด                    300       กรัม
มะเขือพวง                     1/2       ถ้วย

โหระพาเด็ดเป็นใบ        1/2       ถ้วย
น้ำพริกแกงเขียวหวาน       2 1/2     ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียบ          1        เม็ด
น้ำตาลทราย                         1        ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                                2        ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นพอคำ ทอดพอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
2. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1/2 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย
3. ใส่หัวกะทิลงในกระทะ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแกง ผัดให้หอม ใส่เต้าหู้ ค่อยๆใส่หางกะทิ คนให้ทั่วตักใส่หม้อ
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ใส่มะเขือพวง พอเดือด ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ปิดไฟ
5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ