คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

เห็ดหอมยัดไส้เต้าหู้น้ำแดง

อาหารเจ : เห็ดหอมยัดไส้เต้าหู้น้ำแดง

เครื่องปรุง

เห็ดหอมแช่น้ำตัดก้านแข็งออก           12        ดอก
เห็ดหอมแช่น้ำหั่นหยาบๆ                    2          ดอก
เต้าหู้เหลืองหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก                 ¼         ถ้วย

แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก                       ¼         ถ้วย
กะหล่ำปลีหั่นหยาบๆ                          ¼         ถ้วย
เห็ดฟางหั่นหยาบๆ                              ¼         ถ้วย
แป้งมัน                                                1          ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด                                       1          ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                                        1          ช้อนชา
ซีอิ้วขาว                                              3          ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผักชนิดใส                                 1-1/2    ถ้วย
น้ำ                                                        3          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  ผัดเห็ดหอมที่เป็นดอก ใส่น้ำ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล จนสุกนุ่ม ตักใส่จานพักไว้
2.  ผสมเห็ดหอมหั่น เต้าหู้ เห็ดฟาง กะหล่ำปลี แครอทเข้าด้วยกัน  ใส่ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน น้ำซุป 2 ช้อนชา เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่เห็ดหอมในข้อ 1 นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ยกลง เรียงใส่จานสำหรับเสริฟ
3.  ใส่น้ำซุป ซีอิ้วขาวที่เหลือลงในกระทะตั้งไฟกลาง พอเดือด ละลายแป้งข่าวโพดกับน้ำพอข้นและใส ตักราดลงบนเห็ดหอม ตักเสริ์ฟร้อนๆ