คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

• สูตรอาหารเจ : เกี้ยมฉ่ายผัดไส้หมูเจ

ส่วนผสม

1. เกี้ยมฉ่ายเฉพาะก้าน                           1              ถ้วยตวง
2. ไส้หมูเจ                                             ½            ถ้วยตวง
3. พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ                   2-3            ม้ด
4. แป้งข้าวโพด                                       1             ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย                                       4             ช้อนชา
6. ซีอิ๊วขาว                                             1-2          ช้อนโต๊ะ
7. น้ำซุปผัก                                           ½             ถ้วยตวง
8. น้ำมันพืช                                           3              ช้อนโต๊ะ
9. คึ่นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน)                       3               ต้น

วิธีทำ

1.  ล้างไส้หมูเจให้สะอาดลวกน้ำ 1 ครั้ง  หั่นเป็นชิ้น

2.  เกี้ยมฉ่ายหั่นเป็นชิ้นพอคำ  พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ  ต้นคึ่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ  ½ นิ้ว

3.  กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน  ใส่ไส้หมูเจ  เกี้ยมฉ่าย  ผัดให้เข้ากัน  ใส่พริก  ผัดให้ทั่ว  ใส่น้ำซุปไม่ต้องมาก  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  น้ำตาล  ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำซุปผัก  ใส่เพื่อให้น้ำข้น  จัดใส่จาน  เสิร์ฟร้อน