คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

ทอดมันเต้าหู้เจ

เมนูอาหารเจ : ทอดมันเต้าหู้อร่อย

เครื่องปรุง

เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน               1              แผ่น

ดอกไม้จีน                            50           กรัม

แห้ว                                       100         กรัม

ชีชวงไฉ่หั่นละเอียด             1/4           ถ้วย

เห็ดหูหนูซอย                        1/4           ถ้วย

แป้งสาลี                                 1/4           ถ้วย

แป้งมัน                                   2                ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                            1/2           ช้อนชา

เกลือป่น                                   1                ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับผัด                  2               ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างดอกไม้จีน สัลให้ละเอียด แห้วปอกเปลือก ล้างหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก

2. บดเต้าหู้ให้ละเอียดผสมกับดอกไม้จีน แห้ว ชีซวงไฉ่ เห็ดหูหนู เคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เคล้าให้เข้ากันอีกครั่ง

3. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมในข้อ 2 ผัดพอเข้ากัน ใส่แป้งมัน แป้งสาลี ผัดจนแป้งสุก ตักขึ้น พอเย็น ปั้นเป็นก้อน กดให้เป็นแผ่นหนา 1 ซม. กดโดยใช้รูปพิมต่างๆ

4. ใส่น้ำมันลงในกะทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำร้อน ใส่ทอดมันลงไป จนสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

5. จักใส่จาน เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีซอยและซอสมะเขือเทศ