คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ:พะแนงเนื้อเจ

ส่วนผสมอาหารเจ:พะแนงเนื้อเจ

โปรตีนเกษตรเม็ดกลางแช่น้ำแล้ว                   4              ถ้วย

กะทิ(มะพร้าวขูด1กิโลกรัม  คั่นด้วยน้ำ3ถ้วย)

น้ำพริกแกงคั่ว                                                      ¾             ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วป่น                                                        1              ถ้วย

ใบมะกรูดหั่นฝอย                                               1              ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าเขียวแดงเหลืองเด็ดก้าน                    20           เม็ด

เครื่องปรุงอาหารเจ:พะแนงเนื้อเจ

ซีอิ้วขาว                 ¼             ถ้วย

น้ำตาล                   ¼             ถ้วย

น้ำส้มมะขามเปียก              ¼             ถ้วย

เกลือป่น                                ½             ช้อนชา

วิธีทำอาหารเจ:พะแนงเนื้อเจ

1. กะทิใส่หม้อตั้งไฟพอแตกมัน  (ประมาณ 15 นาที)
2. ตักกะทิที่แตกมันประมาณ 1 ถ้วยใส่กระทะตั้งไฟแล้วใส่น้ำพริกแกงคั่วผัด 5 นาที  ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงผัดสักครู่  ตักใส่ในหม้อกระทิ
3. ตั้งไฟพอเดือดใส่โปรตีนเกษตรปิดฝาเคียวไฟอ่อน 10 นาที  ใส่พริกพอหอมแล้วใส่น้ำตาลและน้ำส้มมะขาม  เกลือป่น  เดือดสักครู่  ก่อนยกลงโรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย

หมายเหตุ แพนงเนื้อเจนี้สามารถใช้เต้าหู้ขาวอย่างแข็งทอดพอเหลืองหรือหมี่กึน  แทนโปรตีนเกษตรก็ได้