คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

อาหารเจ : สเต๊กเต้าหู้ซอสพริกไทยดำเจ

ส่วนผสม

1. เต้าหู้แข็ง                         1-2              ชิ้น
2. น้ำมันมะกอกเจ                    2             ช้อนโต๊ะ
3. ใบกระวาน                           2              ใบ
4. ออริกาโน่                        1 1/2           ช้อนชา
5. โรสแมรี่                               1/2           ช้อนชา
6. เกลือป่น                              1/8           ช้อนชา
7. ซุปผงรสเห็ดหอม                1               ช้อนโต๊ะ
8. พริกไทยดำป่น                    1 1/2        ช้อนชา
9. น้ำซุปผัก                               1/4           ถ้วยตวง
10. เห็ดฟางสี่หรือเห็ดตามฤดูกาล      4-5      ดอก
11. ผักสลัดตามชอบ
12. แครอท ข้าวโพดอ่อน บร็อคโคลีลวก ผัดน้ำมันมะกอก

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เคล้ารวมกับเต้าหู้ (ยกเว้น แครอท ข้าวโพดอ่อน บร็อคโคลี และผักสลัด)
2. บรรจุลงในแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ พับปิดแล้วนำไปอบหรืออย่าง ไฟปานกลาง 10-15 นาที น้ำที่เหลือจากการอบเอามากรองแล้วใช้เป็นเกรวี่สำหรับปรุงรส ต่อไป
3. นำเต้าหู้ไปย่างอีกครั้ง โดยหมั่นทาน้ำมันมะกอก พอเหลืองสวยนำขึ้น

ส่วนผสมซอสพริกไทยดำ

1. น้ำมันมะกอก                4               ช้อนโต๊ะ
2. แป้งสาลี                        1               ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า                         1/4           ถ้วยตวง
4. น้ำเกรวี่                          1/4            ถ้วยตวง
5. ซุปผงรสเห็ดหอม            2                ช้อนชา
6. ไทม์                                 1                 ช้อนชา
7. เกลือป่น                           1/8            ช้อนชา
8. พริกไทยดำโขลก          1/4           ช้อนชา
9. พริกไทยสด                     2                 ช่อ

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอน้ำมันร้อนใส่แป้งสาลี คนผสมอย่างรวดเร็ว ใส่น้ำเปล่า เกรวี่ ซุปผงรสเห็ดหอม ไทม์
2. ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ เวลาเสิร์ฟราดน้ำซอสบนสเต๊กเต้าหู้ ตกแต่งด้วยพริกไทยสด