คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

สูตรอาหารเจ : ยำบุกหมูสับเจ

ส่วนผสม

บุกเส้นลวก                        1 ½                       ถ้วยตวง

เห็ดฟางผ่าครึ่งลวก              6                           ดอก

แตงกวาหั่นเป็นเส้น              1                           ผล

โปรตีนเกษตรแบบเนื้อบด แช่น้ำบีบหมาด              ¼      ถ้วยตวง

น้ำซุปผัก                                     ½                                 ถ้วยตวง

ซุปผงรสเห็ดหอม                          2                                  ช้อนชา

แป้งหมี่กึน                                  2                                  ช้อนโต๊ะ

ขึ้นฉ่ายตัดเป็นท่อน                       1                                  ต้น

ผักกาดหอม

ส่วนผสมน้ำยำ

ซุปผงรสเห็ดหอม                          2                                  ช้อนชา

น้ำตาลทราย                                1                                  ช้อนชา

น้ำลวกเห็ด                                  ½                                 ถ้วยตวง

ซีอิ้วขาว                                     ¼                                 ถ้วยตวง

น้ำมะนาว                                    ¼                                 ถ้วยตวง

พริกขี้หนูแดงซอย                         2-3                               ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำยำ โดยละลายซุปผงรสเห็ดหอม น้ำตาลทราย น้ำลวกเห็ด ซีอิ้วขาว น้ำมะนาวให้เข้ากันดีใส่พริกขี้หนู
2. เตรียมหมูบดเจ โดยผสมโปรตีนเกษตรแบบเนื้อบด กับน้ำซุปผัก ซุปผงรสเห็ดหอม จนเข้ากันดี แล้วนวดผสมกับแป้งหมี่กึน พักไว้ 15 นาที รวนในกระทะพอสุก นำแช่ในส่วนผสมน้ำยำ
3. เคล้าเส้นบุก เห็ดฟางลวก แตงกวาเข้าด้วยกัน
4. จัดผักกาดหอมลงจานใส่ส่วนผสมในข้อที่ 3 ลงบนจาน ก่อนเสิร์ฟด้วยน้ำยำ แล้วโรยขึ้นฉ่ายก่อนเสิร์ฟ