คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

• สูตรอาหารเจ : ผัดมะเขือยาวเจ

ส่วนผสม

1. มะเขือยาว                                            2              ลูก
2. เต้าเจี้ยว                                               2              ช้อนโต๊ะ
3. ก้านคึ่นฉ่ายหั่นท่อนสั้นๆ                       ½             ถ้วย
4. เห็ดฟางหั่นละเอียด                              ½             ถ้วย
5. พริกแดงหั่นเฉียง                                  2              เม็ด
6. ใบโหระพา, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช, น้ำตายทราย

วิธีทำ

1.  มะเขือยาวล้างให้สะอาด  ใช้มีดจิ้มให้เป็นรูเล็กๆ ตลอดผล  แล้วหั่นเป็นท่อนประมาณ  2  นิ้ว  นำไปต้มให้สุก

2.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนจัด  เอาเต้าเจี้ยวลงผัดกับเห็ดฟาง  และก้านคึ่นฉ่าย  เติมน้ำอีกเล็กน้อย

3.  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  น้ำตาลทราย  ชิมรสตามชอบ

4.  นำมะเขือยาวที่ต้มเตรียมไว้ลงไปผัด  คนให้เข้ากัน  เคี่ยวทิ้งไว้สักครู่  ใส่พริกแดง  ใบโหระพา  ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ