คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

สุตรอาหารเจ : ผัดพริกขิงโอชาเจ

เครื่องปรุง

โปรตีนเกษตร           1        กิโลกรัม

น้ำตาลทราย              4       ขีด

ซีอิ๊ว                         1/4      ขวด

น้ำมัน                      1/4       ขวด

ใบมะกรูดหั่นฝอย   เกลือ 1/4 ช้อนตวง

พริกแกงเผ็ด      1-2 ขีด

(ถ้าซื้อจากตลาดใส่ตะไคร้อีก 1 ต้น  ผิวมะกรูดอีกเล็กน้อย)

วิธีปรุง

1. ทอดโปรตีนเกษตรในน้ำมันจนเหลือง (ใช้ไฟกลาง)

2.  เทน้ำมันออก เหลือในกะทะสัก 1 ถ้วย

3. ใส่น้ำพริกลงผัดจนหอม

4. ใส่น้ำตาลซีอิ๊วขาว ชิมรสเค็ม หวานตามชอบ ผัดจนดูไม่มีน้ำเหลือ

5. ใส่โปรตีนเกษตรที่ทอดแล้วลงคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย

หมายเหตุ

จะใส่ถั่วเหลืองแช่พองแล้วตำ ผัดกับพริก ใส่ถั่วฝักยาวอีกก้ได้ หรือจะใส่แผ่นเต้าหู้แผ่นเล้กๆ ตากแดด ทอดกรอบแทนโปรตีนเกษตรก้ได้