คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

ยำปลาเค็มเจสูตร2

เมนูอาหารเจ : ปลาเค็มเจ

เครื่องปรุง

1. เต้าหู้หลอด                                 2                    หลอด

2. พริกขี้หนูซอลบางละเอียด          1                    ช้อนโต๊ะ

3. ซีอิ้วขาว                                       1/4                  ถ้วย

4. น้ำมะนาว                                      2                    ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. แช่เต้าหู้หลอดในช่องแช่แข็ง จนเนื้อเต้าหู้แข็งเป็นน้ำแข็ง (ยิ่งแช่แข็งไว้หลาบๆวันยิ่งดี)

2. นำเต้าหู้ที่แช่แข็งได้ที่แล้วออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้ให้เต้าหู้อ่อนตัวลง จะทำให้น้ำที่มีอยู่ในเต้าหู้แตกตัวออกมา เหลือแต่เนื้อเต้าหู้ ค่อนๆเอามือกดเบาๆให้น้ำแห้งเหลือแต่เนื้อเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นๆ หลอดละ 2-3 ชิ้น ใส่ซีอิ๊วขาวให้ทั่ว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

3. ใส่น้ำมันลงในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำชิ้นเต้าหู้ที่แช่ซีอิ้วไว้ในข้อที่ 2 ลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นใส่จาน โรยด้วยพริกไทย พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้น