คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

เมนูอาหารเจ : บะหมี่เจผัดผักกระเฉดเจ

ส่วนผสม

บะหมี่เจ                                                                1                          ถ้วย

เห็ดหอมปรุงรสสับ                                               2                          ดอก

เห็ดฟางสับ                                                           3                          ดอก

เต้าหู้เหลืองชนิดแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก                 2                          ช้อนโต๊ะ

แครอทหั่นเป็นเส้น                                               ¼                         ถ้วย

ผักกระเฉดเด็ดเฉพาะก้าน                                   ½                         ถ้วย

มะนาว                                                                  1                          ลูก

หัวไชโป๊สับ                                                           1                          ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วป่น                                                          1                          ช้อนโต๊ะ

พริกป่น                                                                      1                          ช้อนชา

น้ำตาลทราย                                                             1                          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                                                      1                          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ                                                                        ½             ช้อนชา

น้ำส้มสายชู                                                                1              ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                                                                ½             ถ้วย

น้ำมันพืช                                                              3              ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม

1. ใส่น้ำมัน 1 1 /2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวไชโป๊ เห็ดหอม เห็ดฟาง เต้าหู้ แครอท ผัดให้ทั่ว ใส่บะหมี่ น้ำ ผัดพอเส้นนิ่ม ใส่พริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู ผัดใหัเข้ากัน

2. เขี่ยผัดบะหมี่ไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันที่เหลือ ผักกระเฉด พรมน้ำเล็กน้อย กลับบะหมี่มาทับผักกระเฉด ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสงป่น ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ  จัดใส่จาน

3. รับประทานกับมะนาว