อาหารเจ : ซุบผักมันฝรั่งเจ

ส่วนผสม

มันฝรั่งปอกเปลือก             5                          หัว

มาการีน                              2                          ช้อนโต๊ะ

แครอท                                6                          หัว

ถั่วฝักยาว                         10        ฝัก

เมล็ดถั่วลันเตา                 ½             ถ้วย

ซีอิ้วขาว                                 1             ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลืองปรุงรส         1             ช้อนโต๊ะ

เกลือ                                      1             ช้อนชา

พริกไทย                                ½             ช้อนชา

วิธีทำ

1.  ผ่ามันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วจึงตัดครึ่ง  หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน 1 นิ้ว  แครอทผ่า 4 แล้วหั่นเป็นท่อน ๆ

2.  ใส่น้ำลงในหม้อประมาณ 3 ถ้วย พอน้ำเดือดใส่มันฝรั่ง  ลดไฟตั้งเคี่ยว ใส่เกลือ  พริกไทย  มาการีน  ใส่ถั่วลันเตา  แครอท  ต้มจนผักทั้งหอมนุ่ม  ใส่ถั่วฝักยาว  คนพอทั่วยกลง   เสิร์ฟ

หมายเหตุ

ถ้าชอบน้ำซุปข้น ๆ ให้ละลายแป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ยกหม้อซุปลงจากเตา ใส่แป้งคนให้ทั่ว ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้งพอแป้งสุกตักออกใส่ถ้วยแบ่ง