คิดถึง อาหารเจ คิดถึงเรา

วิธีการเก็บเต้าหู้
เต้าหู้เป็นอาหารที่บูดหรือเสียได้ง่าย ถ้าเต้าหู้นั้นไม่ได้ใส่สารกันบูด ในบางครั้งที่เราซื้อเต้าหู้มาไว้ในตู้เย็นแล้วก็ไม่สามารถเก็บได้ไว้นาน (ยกเว้นเต้าหู้หลอด) เพียงวันสองวันเต้าหู้จะเป็นเมือก มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว วิธีการเก็บเต้าหู้ได้นานวันยิ่งขึ้นให้เอาน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ใส่ชามแล้วเอาเต้าหู้แช่น้ำให้ท่วม นำเข้าตู้เย็น ก็จะยืดอายุเก็บไว้ได้นาน 7-15 วัน แล้วแต่ว่าเป็นเต้าหู้ชนิดไหน เต้าหู้อ่อนจะเก็บได้ไม่นานเท่าเต้าหู้แข็ง เพราะมีน้ำอยู่ในเนื้อมากกว่าแต่ในกรณีที่เต้าหู้หลอด ให้เก็บในเต้าหู้เย็นช่องเย็นธรรมดาก็เก็บไว้ได้นานหลายวัน อย่านำไปแช่ช่องแข็งเพราะลักษณะของเนื้อเต้าหู้จะเปลี่ยนไป ส่วนเต้าหู้ทอดเก็บได้ในตู้เย็นช่องธรรมดาแต่ไม่นานก็จะขึ้นราดังนั้นการทำอาหารจากเต้าหู้ไม่ควรซื้อเต้าหู้ปริมาณที่มาก เพราะกลิ่น รส ของเต้าหู้จะเปลี่ยนไป